和歌山から梅が到着しました

火曜日の夜に和歌山より南高梅が到着しました。
今年で三年目、紀州田舎の小さな八百屋さん、【楽天市場】紀州の美味しい特産品（柑橘類・青梅・千両花）をお届けします：紀州 田舎の小さな八百屋さん[トップページ]
で購入しています。一緒に塩漬けされた赤しそのもみ紫蘇も購入しているので梅仕事がホント楽になりました。
早速、段ボールを開けてみると

キレイな黄色の完熟した梅がいっぱい。
フルーティーな香りがスゴイです。今年も良い梅です。

到着したら大急ぎで作業開始です。
流水で洗ってざるにあげて水気をふき取り乾かして
塩と梅を交互にビンの中に入れてゆきます。

最後に水おもしを乗せてて完成。

完熟梅なので翌日には梅酢が上がってきています。
これは２日目の様子です。

梅酢が早く全体に行き渡るようにするためにビンをゆする作業が結構楽しいんです。

おまけは、はじいた梅を3つ、蜂蜜につけた南高梅の梅シロップ。

これで益々家のリビングがビンだらけになりましたｗ