「こつ」の科学―調理の疑問に答える作者: 杉田浩一出版社/メーカー: 柴田書店発売日: 2006/11/01メディア: 単行本購入: 7人 クリック: 34回この商品を含むブログ (16件) を見る 小麦粉をとくとき食塩を加えるのはなぜでしょう?椎茸をもどすときぬるま湯に砂…