梅雨が明けて暑い太陽がじりじりと照っています。 さて、土用干しも第二弾になりました。今回は赤しそを入れない関東干しとも言われる白梅干しです。これは友人からのリクエストで今回、挑戦してみました。1日目、晴れ、梅を瓶から取り出してえびらに上げて…

なかなか梅雨の明けない関東ですが、そろそろ梅雨が明けそうです。 そんな中、晴れた日を狙ってビンの中で待機中だった梅干たちを土用干しすることにしました。土用干しは三日三晩干すそうなんですが、いろんな本を見るとまた見解もさまざま。なにがいいのだ…

先日、梅干しをつけたあとにわからない部分や疑問がいくつかあったので図書館でありとあらゆる梅に関する本を借りてきました。そこでみつけたのが藤巻あつ子さんの本です。 写真入りで肯定もわかりやすく一番丁寧だったので初心者の私でもたやすく理解が出来…

6月27日から作成し始めた梅がやっと2週間経ちました。 実は・・・初回に大騒ぎがあって一時は梅干しの存続が危ぶまれておりました。本来、梅を漬け込んで1日もすると梅酢が上がってくるのですが私の作ったものは一向に上がってこない2日経っても5センチくら…

六月になるとスーパーなどに出回っているのが赤シソと梅です。 毎年、作ってみたいなぁと思いつつも時期を逃していたのですが、今年は作ってみようと思い立ちました。まずは夏バテ防止に効き目のあるという「しそジュース」 赤シソを二束買ってきて、葉っぱ…